Rebusan jamur sering kali menjadi salah satu bahan pelengkap pada menu sehari-hari. Tapi tahukah Anda bahwa jamur dapat menjadi bahan utama dari resep masakan yang nikmat dan mudah dibuat? Berikut ini adalah lima resep masakan mudah dari jamur untuk menu sehari-hari.
1. Bistik Jamur
Bahan:
– 250 gram jamur tiram
– 250 gram daging sapi has dalam
– 2 siung bawang putih
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur dan potong sesuai selera. Iris daging sapi tipis-tipis.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi dan aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan jamur dan aduk rata.
4. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata dan matang.
5. Siap dihidangkan dengan nasi putih.
2. Sup jamur
Bahan:
– 250 gram jamur kancing
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan minyak sayur
– 1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur dan potong sesuai selera.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jamur dan aduk-aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan kaldu ayam atau kaldu sayuran, aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata dan siap disajikan.
3. Risotto Jamur
Bahan:
– 250 gram jamur shitake, potong sesuai selera
– 1 bawang bombay, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan mentega
– 250 gram beras Arborio
– 100 ml white wine (optional)
– 1 liter kaldu ayam atau kaldu sayuran
– Garam secukupnya
– Keju parut secukupnya
– Minyak zaitun secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan mentega dan minyak zaitun di dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur dan tumis hingga setengah matang.
3. Tambahkan beras Arborio dan aduk rata.
4. Jika menggunakan white wine, tambahkan pada saat ini dan aduk hingga meresap.
5. Tambahkan kaldu ayam atau kaldu sayuran sedikit-sedikit sambil diaduk terus dan tunggu hingga meresap.
6. Ulangi proses tersebut hingga beras matang dan kuah habis.
7. Tambahkan garam secukupnya dan keju parut di atasnya. Sajikan segera.
4. Jamur saus tiram
Bahan:
– 250 gram jamur tiram
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula pasir
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur dan potong sesuai selera.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jamur dan aduk-aduk hingga setengah matang.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan matang.
4. Siap dihidangkan sebagai pelengkap masakan utama.
5. Jamur goreng tepung
Bahan:
– 250 gram jamur kancing
– 100 gram tepung terigu
– 1 butir telur, kocok lepas
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur dan tiriskan.
2. Campur tepung terigu, garam, dan merica dalam satu wadah.
3. Celupkan jamur ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga merata.
4. Goreng jamur hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Siap dihidangkan sebagai snack atau pelengkap masakan.
FAQs
1. Apa saja jenis-jenis jamur yang bisa digunakan dalam resep masakan?
Beberapa jenis jamur yang biasa digunakan dalam resep masakan antara lain jamur kancing, jamur tiram, jamur shitake, dan jamur merang.
2. Apakah jamur harus dicuci sebelum digunakan dalam resep masakan?
Ya, sebaiknya Anda mencuci jamur sebelum digunakan untuk memastikan kualitas dan kebersihan jamur.
3. Apakah ada tips untuk membersihkan dan memotong jamur dengan benar?
Untuk membersihkan jamur, rendam dengan air lalu gosok dengan lembut menggunakan sikat gigi atau kain bersih. Untuk memotong jamur, pastikan pisau tajam dan jangan memotong terlalu tipis atau terlalu tebal sesuai dengan resep yang digunakan.
4. Apakah jamur harus dimasak dengan minyak atau bisa menggunakan bahan lain?
Jamur bisa dimasak dengan cara dipanggang, direbus, dan digoreng tanpa minyak atau tambahan minyak yang sedikit saja.
5. Apa manfaat yang didapat dari mengonsumsi jamur?
Jamur merupakan sumber protein nabati yang rendah kalori serta mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin B, serat, dan antioksidan. Mengonsumsi jamur secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan tulang, meningkatkan sistem imun, dan menurunkan risiko penyakit kanker.
