Kue Lebaran dari Tepung Ketan: Resep Tradisional yang Tak Tergantikan
Lebaran tidak lengkap tanpa adanya hidangan khas yang selalu ditunggu-tunggu oleh keluarga Indonesia. Salah satu hidangan yang paling populer adalah kue lebaran. Kue lebaran sudah menjadi bagian dari tradisi lebaran dan menjadi simbol kebersamaan, kebahagiaan, dan keramahan. Namun, dari sekian banyak jenis kue lebaran yang tersedia, kue dari tepung ketan tetap menjadi favorit di hati masyarakat Indonesia.
Kue lebaran dari tepung ketan selalu membuat orang berdecak kagum karena teksturnya yang lembut, kenyal dalam mulut, dan rasa yang manis cocok dengan suguhan santap lebaran. Selain rasa yang enak, kue lebaran dari tepung ketan juga sangat mudah dibuat dan banyak resep yang berbeda tersedia untuk dicoba. Selain itu, kue lebaran dari tepung ketan juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh untuk para tetangga, rekana, dan kerabat.
Untuk itu, pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan beberapa resep kue lebaran dari tepung ketan yang wajib kamu coba!
Resep Kue Lebaran dari Tepung Ketan
1. Kue Lapis Tepung Ketan
Bahan:
– 500 gram tepung ketan
– 100 gram gula merah
– 600 ml air
– 2 lembar daun pandan
– 1/2 sendok teh garam
– Pewarna makanan secukupnya (opsional)
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan dan air, aduk rata hingga tercampur dengan baik.
2. Masukkan gula merah yang telah dihaluskan dan serut daun pandan. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi pewarna makanan.
4. Panaskan cetakan kue lapis dengan minyak goreng.
5. Tuang adonan tak berwarna ke dalam cetakan hingga setengah bagian, kukus selama 5 menit hingga setengah matang.
6. Setelah itu tuang adonan berwarna di atas adonan yang telah dikukus. Kukus lagi selama 5 menit.
7. Terakhir, tuang sisa adonan tak berwarna di atas adonan warna, kukus selama 15 menit atau hingga matang sempurna.
8. Angkat dan potong-potong ketika sudah dingin.
2. Kue Keranjang Tepung Ketan
Bahan:
– 300 gram tepung ketan
– 300 ml air
– 250 gram gula merah, cincang halus atau parut
– 1 lembar daun pandan, ikat simpul
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh pewarna makanan merah (opsional)
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan air, aduk rata hingga tercampur dengan baik.
2. Masukkan gula merah yang telah dicincang halus, serut daun pandan, dan garam. Aduk rata.
3. Saring adonan menggunakan saringan halus.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi pewarna merah.
5. Panaskan cetakan kue keranjang, olesi minyak goreng hingga merata.
6. Tuang adonan putih hingga setengah bagian dan kukus selama 10 menit.
7. Setelah itu, tuang adonan merah di atas adonan putih dan kukus kembali selama 10 menit atau hingga matang.
8. Angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum diambil dari cetakan.
FAQs
1. Apakah tepung ketan sama dengan tepung beras?
Ya, tepung ketan sebenarnya terbuat dari beras ketan yang dibuat menjadi bentuk seperti tepung. Tepung ketan digunakan untuk membuat berbagai kue tradisional.
2. Apakah kue lebaran dari tepung ketan harus dikukus?
Ya, sebagian besar kue lebaran dari tepung ketan memang harus dikukus untuk memastikan kue matang sempurna dan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
3. Apakah pewarna makanan harus ditambahkan dalam resep kue lebaran dari tepung ketan?
Pewarna makanan adalah opsional dalam resep kue lebaran dari tepung ketan. Namun, jika ingin mendapatkan hasil yang lebih menarik dan berwarna-warni, kamu bisa menambahkan pewarna makanan dalam adonan kue.
4. Apakah saya bisa mengganti gula merah dengan gula putih dalam resep kue lebaran dari tepung ketan?
Bisa. Namun, gula merah memberikan rasa yang autentik dan khas pada kue lebaran dari tepung ketan. Jika ingin mencoba menggunakan gula putih, pastikan untuk menyesuaikan takarannya agar rasa kue tidak terlalu manis.
5. Berapa lama kue lebaran dari tepung ketan dapat disimpan?
Kue lebaran dari tepung ketan dapat disimpan dalam wadah tertutup di ruang suhu kamar selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menyimpan kue di tempat yang kering agar tidak menjadi lembab dan mudah rusak.
6. Bolehkah kue lebaran dari tepung ketan dijadikan oleh-oleh?
Tentu saja. Kue lebaran dari tepung ketan adalah salah satu oleh-oleh yang paling populer selama lebaran. Pastikan untuk menyimpan kue dalam kemasan yang aman dan tidak mudah tumpah atau rusak saat dibawa bepergian.