Kumpulan Resep Masakan Ayam Kekinian yang Mudah Dicoba
Masakan ayam selalu menjadi favorit banyak orang di Indonesia, dengan berbagai olahan seperti ayam goreng, ayam bakar, dan ayam suwir. Namun, seiring perkembangan waktu, banyak juga variasi masakan ayam kekinian yang bermunculan. Berikut adalah kumpulan resep masakan ayam kekinian yang mudah dicoba.
1. Ayam Geprek
Ayam geprek adalah masakan ayam yang dipadu dengan sambal pedas yang menggigit. Resep ayam geprek ini sangat mudah dan bisa dipraktikkan di rumah.
Bahan:
– 500 gram daging ayam tanpa tulang
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 sdm minyak goreng
Bahan Sambal:
– 15 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai keriting merah
– 3 siung bawang putih
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt gula pasir
– 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian.
2. Campurkan bawang putih, garam, dan merica bubuk pada daging ayam dan aduk rata.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan.
4. Goreng cabai rawit dan cabai keriting hingga layu.
5. Haluskan cabai dan bawang putih di ulekan atau blender.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis.
7. Tumis sambal hingga harum.
8. Taruh ayam goreng di atas panci atau mangkuk kecil, lalu hancurkan dengan ulekan atau botol.
9. Tuang sambal di atas ayam dan sajikan.
2. Ayam Katsu
Ayam katsu adalah ayam goreng ala Jepang yang mulai populer di Indonesia. Ayam katsu umumnya dilengkapi dengan saus tonkatsu yang manis dan gurih.
Bahan:
– 2 dada ayam tanpa tulang
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 butir telur, kocok lepas
– 100 gram tepung roti
– Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Tonkatsu:
– 3 sdm saus tomat
– 2 sdm saus worcestershire
– 1 sdm kecap manis
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian.
2. Campurkan garam dan merica bubuk ke dalam ayam, aduk rata.
3. Celupkan dada ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung roti hingga ayam tertutup rapat.
4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kecokelatan.
5. Untuk membuat saus tonkatsu, campurkan saus tomat, saus worcestershire, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Sajikan ayam katsu dengan saus tonkatsu.
3. Ayam Panggang Jamur
Ayam panggang yang diberi bumbu jamur ini cocok disajikan untuk makan malam bersama keluarga.
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
– 2 buah jamur kuping, iris tipis
– 2 buah jamur merang, iris tipis
– 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian.
2. Campurkan bawang putih, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan garam ke dalam ayam, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu panggang ayam hingga setengah matang.
4. Tambahkan irisan jamur kuping, merang, dan daun bawang di atas ayam.
5. Panggang kembali ayam hingga matang.
6. Angkat ayam panggang dan sajikan.
4. Ayam Saus Mentega
Ayam saus mentega ini lezat dan cocok dihidangkan sebagai makan siang atau malam.
Bahan:
– 250 gram daging ayam tanpa tulang
– 2 sdm tepung terigu
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 butir telur, kocok lepas
– Minyak goreng secukupnya
– 3 sdm mentega
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Iris tipis- tipis daging ayam.
2. Campurkan tepung terigu, garam, dan merica bubuk pada ayam dan aduk rata.
3. Celupkan ayam ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung panir hingga ayam tertutup rapat.
4. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kecokelatan.
5. Panaskan mentega hingga meleleh, tambahkan bawang putih, aduk hingga harum.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
7. Tambahkan ayam goreng pada campuran saus dan aduk rata.
8. Sajikan ayam saus mentega.
FAQs
Q: Apakah resep ayam geprek itu pedas?
A: Ya, ayam geprek memang terkenal pedas. Namun, jika Anda tidak suka makanan pedas Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan dalam sambal.
Q: Bisakah saus tonkatsu dibuat sendiri di rumah?
A: Ya, Anda bisa membuat saus tonkatsu sendiri di rumah dengan mencampurkan saus tomat, saus worcestershire, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
Q: Bolehkah menggunakan ayam kalasan untuk ayam panggang jamur?
A: Ya, ayam kalasan bisa digunakan dengan bumbu yang sama untuk ayam panggang jamur.
Q: Bisakah mentega diganti dengan margarin untuk ayam saus mentega?
A: Ya, margarin bisa digunakan sebagai pengganti mentega dalam resep ayam saus mentega. Namun, rasanya akan sedikit berbeda.