Resep Masakan Mudah dari Ubi Ungu untuk Menu Sehari-hari

Ubi Ungu adalah salah satu jenis ubi-ubian yang kaya akan manfaat bagi kesehatan. Selain rasanya yang enak, ubi ungu juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi yang bagus untuk menjaga kesehatan tubuh. Nah, agar tidak bosan dengan olahan ubi ungu yang monoton, kali ini kami akan memberikan 6 resep masakan mudah dari ubi ungu untuk menu sehari-hari yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

1. Sweet Potato Fries Manis

Bahan:
– 2 buah ubi ungu
– 2 sendok makan tepung jagung
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica
– Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas ubi ungu dan potong menjadi ukuran tipis.
2. Campurkan tepung jagung, garam, dan merica di mangkuk kecil.
3. Celupkan potongan ubi ungu ke dalam campuran tepung jagung hingga rata.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
5. Goreng potongan ubi ungu hingga kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan dalam kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
7. Sweet potato fries siap dihidangkan.

2. Sate Ubi dan Ayam

Bahan:
– 2 ubi ungu
– 200 gram daging ayam fillet, potong dadu
– 1 sendok makan minyak zaitun
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica
– Tusuk sate

Cara membuat:
1. Kupas ubi ungu dan potong menjadi dadu ukuran yang sama dengan daging ayam.
2. Tumbuk ubi ungu dalam mangkuk kecil bersama minyak zaitun, garam, dan merica.
3. Tusuk daging ayam dan ubi ungu secara bergantian di tusuk sate.
4. Bakar sate di atas panggangan atau wajan anti lengket.
5. Sate ubi dan ayam siap dihidangkan dengan saus sate.

3. Pudding Ubi Ungu

Bahan:
– 2 ubi ungu, kukus dan haluskan
– 800 ml air
– 1 sachet agar-agar
– 150 gram gula pasir
– 200 ml susu cair
– Potongan buah sebagai hiasan

Cara membuat:
1. Campurkan ubi ungu halus, air, agar-agar, dan gula dalam wajan.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Tambahkan susu cair, aduk rata dan matikan kompor.
4. Tuang adonan dalam cetakan, dinginkan dalam suhu ruang selama 15 menit.
5. Setelah itu, masukkan dalam kulkas hingga beku.
6. Sajikan pudding ubi ungu dengan potongan buah sebagai hiasan.

4. Nasi Ubi Ungu

Bahan:
– 2 ubi ungu, kupas dan potong dadu
– 2 gelas air
– 1 gelas beras
– 1 sendok teh garam
– Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam beras dalam air selama 30 menit.
2. Tumis ubi ungu dengan minyak sayur hingga setengah matang.
3. Campurkan beras, ubi ungu, dan air dalam rice cooker.
4. Tambahkan garam dan aduk rata.
5. Nasi ubi ungu siap dihidangkan.

5. Bola-bola Ubi Ungu Panggang

Bahan:
– 2 buah ubi ungu, kukus dan haluskan
– 2 sendok makan tepung ketan
– 1 sendok makan gula palm
– 1/2 sendok teh garam
– Choco chip secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan ubi ungu, tepung ketan, gula palm, dan garam dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat dengan diameter 2-3 cm.
3. Letakkan bola-bola ubi ungu dalam loyang yang telah diolesi minyak.
4. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 10-15 menit.
5. Sajikan bola-bola ubi ungu panggang dengan taburan choco chip.

6. Es Buah Ubi Ungu

Bahan:
– 500 gram buah segar seperti jeruk, apel, pear, kiwi, pepaya, potong kotak kecil
– 2 ubi ungu, kukus dan potong kotak kecil
– 250 ml air kelapa muda
– 1 sendok teh gula merah
– Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan buah segar dan ubi ungu dalam mangkuk.
2. Tambahkan air kelapa muda dan gula merah, aduk rata.
3. Sajikan es buah ubi ungu dengan es batu.

FAQs

1. Bagaimana menyimpan ubi ungu yang baik?

Ubi ungu dapat disimpan dalam tempat yang kering dan sejuk, seperti dalam lemari es atau laci penutup. Pastikan untuk tidak menyimpan ubi ungu dengan buah-buahan lain yang mempercepat pematangan.

2. Apa manfaat kesehatan ubi ungu?

Ubi ungu mengandung banyak antioksidan yang bagus untuk menjaga kesehatan tubuh, mencegah risiko penyakit jantung dan kanker, mengurangi peradangan, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.

3. Bisakah saya mengganti tepung jagung dengan tepung lain dalam resep sweet potato fries manis?

Ya, Anda bisa mengganti tepung jagung dengan tepung terigu atau tepung beras, namun hasilnya mungkin berbeda.

4. Apakah sate ubi dan ayam bisa digoreng?

Ya, sate ubi dan ayam juga bisa digoreng sebagai variasi. Namun pastikan untuk meniriskan minyak dengan kertas minyak setelah digoreng.

5. Bisakah saya menggunakan ubi ungu beku dalam resep ini?

Tentu saja, ubi ungu beku juga bisa digunakan dalam resep ini, namun pastikan untuk mencairkan ubi ungu menjadi suhu ruang sebelum digunakan.