Resep Masakan Lele Sederhana dan Enak

Lele merupakan jenis ikan air tawar yang sering dijadikan bahan makanan oleh masyarakat Indonesia. Selain dagingnya yang lezat dan mudah ditemukan, harganya juga terjangkau. Salah satu hidangan yang populer dari ikan lele adalah masakan lele goreng. Namun, selain goreng, ada banyak resep masakan lele sederhana dan enak yang bisa dicoba. Berikut ini beberapa di antaranya:

1. Lele Bakar Bumbu Kecap

Bahan:
– 4 ekor lele
– 4 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Bersihkan lele, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Campurkan kecap manis, saus tiram, minyak goreng, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Lumuri lele dengan bumbu yang sudah dicampur, dan biarkan selama 30 menit.
4. Bakar lele di atas panggangan selama 10-15 menit atau sampai matang.

2. Lele Goreng Bumbu Pedas

Bahan:
– 4 ekor lele
– 2 sendok makan tepung beras
– 2 sendok teh bawang putih bubuk
– 1 sendok makan garam
– ½ sendok teh merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu:
– 5 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sendok teh gula merah
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan saus tomat

Cara Membuat:
1. Bersihkan lele, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 30 menit.
2. Campurkan tepung beras, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Balur lele dengan campuran tepung beras secara merata.
4. Goreng lele dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan.
5. Untuk membuat bumbu, blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kemiri, dan gula merah hingga halus.
6. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan kecap manis dan saus tomat. Aduk rata.
7. Sajikan lele goreng dengan bumbu pedas.

3. Lele Kuah Santen

Bahan:
– 4 ekor lele
– 500 ml santan kental
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 buah cabai merah, iris tipis
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
– 500 ml air

Cara Membuat:
1. Bersihkan lele, potong-potong, dan lumuri dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan air dan santan kental, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan potongan lele, masak hingga matang dan kuah meresap.
5. Sajikan lele kuah santen hangat dengan nasi.

FAQs

1. Bagaimana cara memilih ikan lele yang segar?
Pilih ikan lele yang masih segar dengan mata yang jernih dan kulit yang bersih dan licin. Jangan memilih ikan yang bau amis atau terlihat mati-matian.

2. Apa yang harus dilakukan sebelum memasak ikan lele?
Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, dan biarkan selama beberapa saat agar ikan lebih segar. Hal ini juga dapat menghilangkan bau amis pada ikan.

3. Apakah ikan lele bisa digoreng tanpa tepung?
Ya, ikan lele bisa digoreng tanpa tepung. Namun, tepung beras atau tepung terigu dapat membuat ikan menjadi lebih renyah dan crispy.

4. Bagaimana cara menyimpan ikan lele?
Simpan ikan lele di dalam kulkas dan bungkus dengan plastik atau menggunakan wadah tertutup. Hindari menyimpan ikan lele terlalu lama, maksimal hanya 3-4 hari.