Mudah dan Sehat: 5 Resep Masakan yang Dikukus
Makanan sehat selalu menjadi incaran bagi kita semua. Namun, terkadang kesibukan dan keterbatasan waktu membuat kita sulit untuk memasak makanan yang sehat. Salah satu cara mudah dan sehat untuk memasak makanan adalah dengan dikukus. Berikut adalah 5 resep masakan yang dikukus yang mudah dan sehat untuk dicoba di rumah.
1. Sate Ayam Kukus
Bahan:
– 500 gram dada ayam fillet, potong dadu
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan minyak sayur
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 10 tusuk sate (rendam dalam air)
Cara membuat:
1. Campurkan dada ayam fillet, kecap manis, air jeruk nipis, minyak sayur, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tusukan potongan dada ayam ke dalam tusuk sate yang sudah direndam dalam air. Tata di dalam kukusan dan kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
3. Angkat dan sajikan dengan bumbu kecap atau sambal kacang.
2. Tahu Telur Kukus
Bahan:
– 300 gram tahu putih, potong dadu
– 2 butir telur, kocok lepas
– 2 sendok makan tepung terigu
– 2 sendok makan minyak sayur
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan air
– Bahan untuk saus: 2 sendok makan kecap manis, 1 buah cabai merah, iris tipis, 2 siung bawang putih, cincang halus, 1 sendok makan minyak sayur, dan 100 ml air.
Cara membuat:
1. Campurkan tahu putih, telur kocok lepas, tepung terigu, minyak sayur, garam, merica bubuk, dan air dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tuang adonan dalam loyang atau piring tahan panas. Tata di dalam kukusan dan kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.
4. Masukkan kecap manis dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Sajikan tahu telur kukus dengan saus kecap.
3. Otak-Otak Ikan Kukus
Bahan:
– 500 gram ikan tenggiri, giling halus
– 1 buah telur, kocok lepas
– 3 sendok makan tepung sagu
– 1 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri, telur kocok lepas, tepung sagu, daun jeruk, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan minyak sayur dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan 2 sendok makan adonan ikan tenggiri di atasnya. Lipat daun pisang dan rekatkan dengan tusuk gigi.
3. Tata otak-otak di dalam kukusan dan kukus selama 30-35 menit atau hingga matang.
4. Angkat dan sajikan dengan bumbu sambal atau kecap.
4. Sayur Lodeh Kukus
Bahan:
– 500 gram sayur (labu siam, daun ubi, kacang panjang, atau sayuran lainnya)
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan santan kental
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– 1 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
1. Potong sayur-sayuran kecil-kecil. Letakkan dalam wadah kuah.
2. Campurkan garam, gula pasir, santan kental, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuangkan bumbu ke atas sayur-sayuran yang sudah ditata. Taburi dengan bawang putih dan cabai merah. Tuangkan minyak sayur di atasnya.
4. Tata di dalam kukusan dan kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
5. Sajikan sayur lodeh kukus dengan nasi hangat.
5. Bola-Bola Tahu Kukus
Bahan:
– 300 gram tahu, haluskan
– 2 butir telur, kocok lepas
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 50 gram tepung terigu
– Minyak sayur secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tahu halus, telur kocok lepas, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil sejumput adonan dan bentuk bola-bola kecil. Tata di dalam kukusan dan kukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bola-bola tahu hingga keemasan.
5. Sajikan bola-bola tahu kukus dengan saus sambal atau kecap.
FAQs
1. Apakah saya bisa menggunakan sayuran lain untuk sayur lodeh kukus?
Ya, Anda bisa menggunakan sayuran sesuai selera atau bahan yang tersedia di rumah. Namun pastikan untuk memotong sayuran kecil-kecil agar matang secara merata.
2. Bisakah saya menggunakan ayam potong untuk sate ayam kukus?
Ya, Anda bisa menggunakan ayam potong dengan mengikuti langkah-langkah yang sama seperti dada ayam fillet.
3. Bagaimana cara membersihkan daun pisang untuk membuat otak-otak?
Cuci bersih daun pisang dan celupkan ke dalam air panas sebentar. Bersihkan bagian dalam daun pisang dengan menggunakan spon atau kain bersih. Pisahkan bagian yang tidak rata dan gunakan untuk membungkus otak-otak.
4. Apakah saya bisa menggoreng bola-bola tahu kukus?
Ya, Anda bisa menggoreng bola-bola tahu kukus hingga keemasan setelah dikukus. Hal ini akan memberikan tekstur yang renyah pada bola-bola tahu. Namun, jika ingin tetap menjaga makanan yang sehat, sebaiknya tidak menggorengnya.