Intro:

Udang saus Padang adalah hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal dan lezat. Rasanya yang gurih, pedas dan sedikit manis membuat orang ketagihan. Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, artikel ini akan memberikan beberapa cara mudah dalam memasak udang saus Padang yang lezat dan enak.

Bahan-bahan:

– 1 kg udang
– 5 sdm minyak goreng
– 2 batang serai, dimemarkan
– 4 daun salam
– 4 daun jeruk
– 4 cm lengkuas, dimemarkan
– 10 cabe merah, dibuang bijinya dan diiris tipis
– 5 cabe rawit, diiris tipis (optional)
– 10 bawang merah, diiris tipis
– 5 siung bawang putih, diiris tipis
– 4 sdm saus sambal (bisa diganti dengan saus cabai)
– 1 sdm gula merah, disisir halus
– 1 sdm garam
– 500 ml air

Cara memasak:

1. Pertama-tama, bersihkan udang dan sisihkan.

2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga layu dan wangi.

3. Tambahkan cabe merah, cabe rawit (opsional), bawang merah dan bawang putih, aduk hingga harum.

4. Masukkan saus sambal atau saus cabai, gula merah dan garam, aduk rata.

5. Tuangkan air ke dalam wajan dan masak hingga air mendidih.

6. Tambahkan udang ke dalam wajan dan masak hingga udang matang. Permukaan udang akan berubah warna menjadi oranye cerah dan kupasannya mudah terlepas.

7. Setelah udang matang, aduk merata dan tunggu hingga saus meresap ke dalam daging udang.

8. Angkat udang saus Padang dan hidangkan segera bersama nasi hangat.

FAQs:

1. Bisa diganti dengan saus apa jika tidak punya saus sambal?

Bisa diganti dengan saus cabai atau saus tomat.

2. Apakah cabe rawit wajib ditambahkan?

Tidak, cabe rawit bisa dihilangkan jika tidak suka pedas.

3. Boleh menggunakan udang beku?

Boleh saja, tetapi pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu dan biarkan udang mencapai suhu ruangan sebelum dimasak.

4. Berapa lama memasak udang saus Padang?

Memasak udang saus Padang membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.

5. Bagaimana cara memilih udang yang baik?

Pilihlah udang segar dengan ukuran yang seragam dan kupasannya yang masih berkilau. Jangan memilih udang yang sudah rusak atau bau amis.

6. Bagaimana menyimpan udang yang telah dimasak?

Udang yang telah dimasak harus disimpan di dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jangan biarkan udang terlalu lama di luar kulkas atau dalam suhu ruangan yang terlalu hangat. Udang segar dapat bertahan selama 2-3 hari di dalam kulkas.