Resep Masakan Manado yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Manado dikenal sebagai kota yang kaya akan kuliner lezat. Masakan Manado menjadi salah satu daya tarik wisata yang membuat banyak orang tertarik untuk berkunjung ke kota ini. Melalui artikel ini, kami akan memberikan beberapa resep masakan Manado yang bisa kamu coba di rumah.

1. Tinutuan

Tinutuan, atau bubur Manado, adalah sajian sarapan yang populer di kota Manado. Bubur ini terbuat dari campuran jagung, ubi jalar, kacang panjang, labu, dan sayuran lainnya. Resep ini sangat mudah diikuti dan bisa kamu buat di rumah.

Bahan-bahan:
– 1/2 buah jagung
– 1 buah ubi jalar
– 150 gram kacang panjang
– 1/2 labu kuning
– 1 ikat kangkung
– 3 lembar daun kemangi
– 3 lembar daun pandan
– 2 lembar daun salam
– 2 liter air
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan yang akan digunakan.
2. Potong-potong jagung, ubi jalar, kacang panjang, dan labu kuning.
3. Campur semua bahan yang sudah dipotong dan masukkan ke dalam panci.
4. Tambahkan air ke dalam panci dan tambahkan daun kemangi, daun pandan, daun salam, dan garam.
5. Masak bubur hingga semua bahan bertekstur lembut dan matang.
6. Angkat dan sajikan di mangkuk.

2. Cakalang Fufu

Cakalang fufu adalah hidangan khas Manado yang terbuat dari ikan cakalang yang diasap dan dicampur dengan bumbu-bumbu khas Manado. Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang suka makanan pedas. Berikut adalah resep membuat cakalang fufu.

Bahan-bahan:
– 500 gram ikan cakalang
– 4 buah cabe merah
– 4 buah cabe rawit
– 3 cm jahe
– 3 siung bawang putih
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan cakalang dan rebus dengan air hingga matang.
2. Ambil ikan dan buang kulit, tulang, dan duri. Haluskan ikan secara bergantian dengan cabe merah, cabe rawit, jahe, dan bawang putih.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, dan tambahkan air secukupnya.
5. Setelah air mendidih, masukkan ikan yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
6. Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih.

3. Rica-Rica Ayam

Rica-rica ayam adalah hidangan khas Manado yang terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu pedas. Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang suka makanan pedas. Berikut adalah resep untuk membuat rica-rica ayam.

Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam
– 10 buah cabe merah
– 5 buah cabe rawit
– 5 siung bawang putih
– 3 bh bawang merah
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 2 cm jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1/4 sdt pala bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam menjadi bagian-bagian kecil.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, dan aduk rata.
5. Tambahkan ayam ke dalam panci dan aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga air menyusut.
7. Setelah air menyusut, tambahkan garam dan pala bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap dan matang.
8. Angkat dan sajikan dengan nasi putih.

FAQs

1. Dapatkah saya mengganti ikan cakalang pada resep cakalang fufu?
Iya, Anda dapat mengganti ikan lain seperti tuna atau tongkol.

2. Bisakah saya mengganti ayam pada resep rica-rica dengan daging sapi?
Iya, Anda dapat mengganti ayam dengan daging sapi atau daging lain sesuai selera.

3. Apakah semua hidangan dari Manado sangat pedas?
Tidak semua hidangan Manado sangat pedas, namun banyak hidangan yang menggunakan bumbu pedas dan dapat membuat lidah Anda terbakar.

4. Dapatkah resep ini diolah menjadi hidangan vegetarian?
Iya, Anda dapat mengganti bahan seperti ayam atau ikan dengan sayuran, namun pastikan penggantiannya sesuai dan cocok untuk rasa hidangan.