Resep Kue Lebaran Kering Favorit Keluarga
Lebaran tak lengkap rasanya tanpa adanya kue kering sebagai teman ngopi. Kue lebaran kering memang menjadi tradisi yang tak bisa dipisahkan dari perayaan Idul Fitri. Ada banyak variasi kue kering yang bisa dibuat. Tapi, dalam artikel ini, akan saya sajikan 10 resep kue lebaran kering favorit keluarga. Yuk, simak selengkapnya!
1. Nastar Keju
Sudah bukan rahasia lagi bahwa nastar keju menjadi kue lebaran kering favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang lezat dengan ketebalan kulit nastar yang pas. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung terigu protein rendah sebanyak 300 gram
– Mentega sebanyak 200 gram
– Telur ayam sebanyak 1 butir
– Keju cheddar parut sebanyak 100 gram
– Gula halus sebanyak 50 gram
– Susu bubuk sebanyak 2 sendok makan
– Margarin sebanyak 50 gram
– Kuning telur untuk olesan.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, dan susu bubuk dalam satu wadah.
2. Tambahkan mentega dan margarin, kemudian aduk rata.
3. Masukkan telur dan keju parut, uleni hingga adonan mulai terbentuk.
4. Diamkan selama 10 menit.
5. Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan isi dengan selai nanas.
6. Oleskan kuning telur pada permukaan nastar dan panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang.
2. Kastengel
Kastengel merupakan kue kering berbahan dasar keju yang memiliki bentuk persegi. Rasanya yang gurih dan renyah menjadikan kastengel menjadi kue kering favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung terigu protein rendah sebanyak 150 gram
– Margarin sebanyak 125 gram
– Keju cheddar parut sebanyak 200 gram
– Kuning telur sebanyak 2 butir
– Gula halus sebanyak 50 gram
– Merica bubuk sebanyak 1 sendok makan
– Garam sebanyak 1/4 sendok teh.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, merica, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan margarin, aduk hingga adonan tercampur.
3. Masukkan keju parut dan kuning telur, uleni hingga adonan kalis dan rata.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk persegi dengan menggunakan cetakan kastengel.
6. Olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga matang.
3. Putri Salju
Putri salju sering disebut mayang susu di wilayah Jawa Timur. Kue kering ini terbuat dari tepung ketan putih yang dihias dengan gula halus, sehingga bentuknya menyerupai bola salju. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung ketan putih sebanyak 200 gram
– Mentega sebanyak 150 gram
– Gula halus sebanyak 50 gram
– Santan kental sebanyak 100 ml
– Vanila sebanyak 1/4 sendok teh
– Air sebanyak 50 ml.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung ketan putih, gula halus, dan vanila dalam satu wadah.
2. Tambahkan santan dan aduk rata.
3. Tambahkan mentega dan uleni hingga adonan tercampur rata.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk bola, dan panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang.
6. Setelah dingin, gulingkan bola putri salju di dalam gula halus hingga seluruh permukaan terlapisi.
4. Kue Semprit
Kue semprit memiliki tekstur yang renyah dan gurih. Adonan dari kue ini dapat dipress sesuai bentuk yang diinginkan. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung terigu protein rendah sebanyak 250 gram
– Margarin sebanyak 200 gram
– Plastik segitiga atau cetakan untuk tekanan kue.
– Kuning telur sebanyak 2 butir
– Gula halus sebanyak 100 gram
– Susu bubuk sebanyak 1 sendok makan.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, dan susu bubuk dalam satu wadah.
2. Tambahkan margarin dan kuning telur, aduk hingga adonan tercampur.
3. Isi adonan dalam plastik segitiga atau cetakan semprit.
4. Bentuk sesuai selera, dan panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.
5. Kaastengels Pandan
Kaastengels pandan merupakan salah satu variasi dari kue kering keju. Selain rasa keju yang gurih, kaastengels pandan juga mempunyai aroma pandan yang harum. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung terigu protein rendah sebanyak 200 gram
– Margarin sebanyak 150 gram
– Keju cheddar parut sebanyak 100 gram
– Kuning telur sebanyak 2 butir
– Gula halus sebanyak 50 gram
– Daun pandan sebanyak 5 lembar
– Merica bubuk sebanyak 1 sendok makan
– Garam sebanyak 1/4 sendok teh.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, merica, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan margarin, aduk hingga adonan tercampur.
3. Masukkan keju parut dan kuning telur, uleni hingga adonan kalis dan rata.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Blender daun pandan dengan sedikit air hingga halus, lalu saring.
6. Campurkan air pandan pada adonan dan uleni hingga tercampur rata.
7. Ambil sedikit adonan, bentuk persegi dengan menggunakan cetakan kastengel.
8. Olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga matang.
6. Tiramisu Cookies
Kue kering ini memiliki cita rasa yang tidak jauh berbeda dengan kue tiramisu pada umumnya. Kue ini cocok dinikmati sebagai teman ngopi bersama keluarga tercinta. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung terigu protein rendah sebanyak 180 gram
– Margarin sebanyak 150 gram
– Cokelat bubuk sebanyak 15 gram
– Gula halus sebanyak 50 gram
– Susu bubuk sebanyak 1 sendok makan
– Bahan untuk cream:
– Cream cheese sebanyak 100 gram
– Gula halus sebanyak 40 gram
– Susu cair sebanyak 50 ml.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan cokelat bubuk dalam satu wadah.
2. Tambahkan margarin, aduk hingga adonan tercampur.
3. Bentuk adonan menjadi bola kecil dan pipihkan.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.
5. Campurkan cream cheese, gula halus, dan susu cair dalam satu wadah. Mixer hingga tercampur rata.
6. Olesi cream cheese pada kue kering yang sudah dingin dan beri topping cocoa powder di atasnya.
7. Kue Kastengel Cokelat
Kue kastengel cokelat merupakan variasi dari kue kastengel biasa dengan penambahan cokelat bubuk. Rasa kue kering ini sangat pas untuk dinikmati bersama keluarga di saat lebaran tiba. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung terigu protein rendah sebanyak 150 gram
– Margarin sebanyak 125 gram
– Keju cheddar parut sebanyak 200 gram
– Kuning telur sebanyak 2 butir
– Gula halus sebanyak 50 gram
– Merica bubuk sebanyak 1 sendok makan
– Garam sebanyak 1/4 sendok teh
– Cokelat bubuk sebanyak 20 gram.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, merica, garam, dan cokelat bubuk dalam satu wadah.
2. Tambahkan margarin, aduk hingga adonan tercampur.
3. Masukkan keju parut dan kuning telur, uleni hingga adonan kalis dan rata.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk persegi dengan menggunakan cetakan kastengel.
6. Olesi dengan kuning telur dan panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga matang.
8. Kue Nokul
Kue kering yang satu ini terbuat dari tepung ketan putih yang akan dibentuk menjadi bulat dan diisi dengan keju yang leleh di dalamnya. Hidangan yang satu ini terasa lezat dan sangat cocok untuk disajikan pada saat lebaran. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung ketan putih sebanyak 200 gram
– Gula halus sebanyak 100 gram
– Santan kental sebanyak 150 ml
– Garam sebanyak 1/4 sendok teh.
– Keju cheddar parut sebanyak 50 gram.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung ketan putih, gula halus, garam, dan santan dalam satu wadah.
2. Uleni adonan hingga tercampur rata.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri parutan keju di atasnya, dan bentuk bulat.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan. Hidangkan saat sudah dingin.
9. Kue Lidah Kucing
Kue lidah kucing memiliki tekstur yang renyah dan ringan. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu dengan gula halus dan tepung maizena. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung terigu protein rendah sebanyak 100 gram
– Gula halus sebanyak 100 gram
– Tepung maizena sebanyak 50 gram
– Susu bubuk sebanyak 1 sendok makan
– Kuning telur sebanyak 1 butir
– Margarin sebanyak 125 gram.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu, gula halus, tepung maizena, dan susu bubuk dalam satu wadah.
2. Tambahkan kuning telur dan margarin, aduk hingga adonan tercampur.
3. Letakkan adonan pada cetakan khusus lidah kucing.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang.
10. Kue Sagu Keju
Kue sagu keju merupakan kue kering yang terbuat dari campuran tepung sagu, tepung terigu, gula halus, dan keju cheddar. Kue ini memiliki tekstur yang kering dan renyah. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– Tepung sagu sebanyak 100 gram
– Tepung terigu protein rendah sebanyak 150 gram
– Margarin sebanyak 100 gram
– Gula halus sebanyak 50 gram
– Keju cheddar parut sebanyak 50 gram
– Kuning telur sebanyak 1 butir.
Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, dan gula halus dalam satu wadah.
2. Tambahkan margarin dan keju cheddar parut, aduk hingga tercampur.
3. Tambahkan kuning telur, aduk hingga adonan kalis dan rata.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Bentuk adonan sesuai selera dan panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga matang.
FAQs
Q: Bagaimana cara menyimpan kue kering agar tetap awet?
A: Kue kering harus disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap awet. Simpan di tempat yang kering dan jauh dari sinar matahari langsung.
Q: Berapa lama kue kering bisa bertahan jika disimpan dengan benar?
A: Kue kering bisa bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dengan benar.
Q: Bisakah saya mengganti bahan-bahan kue kering yang saya tidak suka?
A: Tentu saja. Anda bisa mengganti bahan-bahan tersebut dengan bahan lain yang disukai.
Q: Apa yang harus dilakukan jika kue kering menjadi terlalu keras?
A: Jika kue kering terlalu keras, letakkan di dalam wadah kedap udara bersama dengan irisan apel atau roti tawar. Biarkan semalaman sebelum disajikan kembali.
Q: Bisakah saya membuat kue kering ini tanpa menggunakan oven?
A: Beberapa kue kering bisa dibuat tanpa menggunakan oven, seperti kue semprit atau kue sagu keju. Namun, beberapa kue kering lainnya membutuhkan oven untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
