10 Resep Kue Lebaran Gampang dan Praktis untuk Pemula
Lebaran adalah momen yang sangat dinantikan setiap tahun oleh seluruh umat Muslim di Indonesia. Selain saling mengucapkan maaf dan berkumpul bersama keluarga, Lebaran juga identik dengan hidangan khas kue-kue yang menjadi ciri khas di Indonesia. Biasanya, kue-kue tersebut disebar ke rumah-rumah tetangga, keluarga, sahabat, atau rekan kerja. Namun, tak semua orang ahli dalam membuat kue. Nah, untuk itu kami akan berikan 10 resep kue Lebaran gampang dan praktis untuk pemula.
1. Kue Lumpur
Bahan:
– 500 gram tepung ketan
– 400 ml air matang
– 200 ml santan kental
– 200 gram gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dengan air, aduk hingga rata. Saring dengan saringan yang halus
2. Masukkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan, aduk hingga merata.
3. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak, masukkan adonan sedikit demi sedikit dengan sendok sayur.
4. Goreng kue hingga matang dengan api kecil.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan kue lumpur untuk hidangan lebaranmu.
2. Kastengel
Bahan:
– 250 gram mentega tawar
– 100 gram keju cheddar parut
– 100 gram gula halus
– 2 butir telur
– 350 gram tepung terigu protein sedang
– 1/2 sdt garam
– 1 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
1. Aduk mentega, keju, dan gula pasir hingga merata.
2. Masukkan susu dan telur, aduk lagi hingga rata.
3. Campur tepung terigu dan garam.
4. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, sambil terus diaduk.
5. Gumpalkan adonan, lalu pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm, potong-potong memanjang.
6. Olesi kastengel dengan kuning telur.
7. Panggang di dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan, panggang selama 25 menit atau hingga kering.
3. Putri Salju
Bahan:
– 100 gram margarin
– 50 gram mentega tawar
– 200 gram tepung maizena
– 50 gram tepung terigu
– 50 gram gula halus
– 1/2 sdt vanili bubuk
– Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
1. Aduk margarin, mentega dan gula pasir halus hingga lembut dan pucat.
2. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk, aduk rata.
3. Gumpalkan adonan, kemudian pipihkan dengan ketebalan sekitar 1/2cm.
4. Potong adonan menggunakan cetakan. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak goreng.
5. Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.
6. Angkat adonan, balurkan dengan gula halus secukupnya.
4. Nastar
Bahan:
– 300 gram margarin
– 500 gram tepung terigu protein sedang
– 100 gram gula halus
– 3 butir kuning telur
– 1 sdt vanili bubuk
– 1/2 kg selai nanas
– 2 butir kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
1. Aduk margarin dan gula pasir hingga lembut dan ulet.
2. Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk, aduk kembali dengan cepat.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan tidak lengket di tangan.
4. Gumpalkan adonan, pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm, potong-potong memanjang.
5. Isi adonan dengan selai nanas hingga adonan habis.
6. Olesi nastar dengan kuning telur.
7. Panggang di dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan, panggang selama 15-20 menit atau hingga matang.
5. Kue Semprit
Bahan:
– 250 gram margarin
– 150 gram gula pasir
– 2 butir kuning telur
– 1 kuning telur untuk olesan
– 300 gram tepung terigu
– 50 gram tepung maizena
– 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
1. Aduk margarin dan gula pasir hingga lembut dan rata.
2. Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk, aduk kembali hingga tercampur.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur merata.
4. Gumpalkan adonan dan taruh di dalam plastik segitiga, potong ujungnya lalu semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
5. Oles kue semprit yang sudah di semprotkan dengan kuning telur.
6. Panggang di dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan, panggang selama 15-20 menit atau hingga kue semprit matang.
6. Kue Kaastengels Keju Asin
Bahan:
– 500 gram tepung terigu
– 250 gram margarin
– 250 gram keju cheddar, diparut
– 4 butir kuning telur
– 1/2 sendok teh garam
– 100 gram keju parut untuk taburan
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dengan garam, parutan keju, dan margarin, aduk hingga tercampur dengan rata.
2. Masukkan kuning telur, uleni hingga adonan menjadi kalis, dan tidak lengket di tangan.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan bentuk bulat tipis-tipis.
5. Susun adonan pada loyang yang sudah diolesi margarin, jangan terlalu dekat, karena adonan akan mengembang ketika dipanggang.
6. Beri taburan keju parut di atas adonan.
7. Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga kuning keemasan.
7. Kue Onde-Onde
Bahan:
– 500 gram ketan putih, rendam semalaman
– 150 gram kacang hijau, direbus dan haluskan
– 150 gram kelapa parut, sangrai
– 150 gram gula merah, serut atau potong kecil-kecil
– Minyak goreng untuk penggorengan
Cara membuat:
1. Ambil sejumput ketan putih, aduk dan pipihkan di tangan hingga membentuk bola-bola kecil.
2. Campurkan kacang hijau halus, gula merah serutan, dan kelapa sangrai, lalu aduk rata biar tidak lengket.
3. Tambahkan isi kacang hijau ke dalam bola ketan dan bulatkan kembali.
4. Panaskan minyak goreng, goreng bola ketan hingga kecokelatan.
5. Angkat bola ketan dan tiriskan. Sajikan untuk keluarga.
8. Kue Lidah Kucing
Bahan:
– 100 gram tepung terigu
– 100 gram mentega
– 100 gram gula halus
– 4 butir putih telur
– Pasta pandan secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk mentega dengan gula halus hingga halus.
2. Tambahkan tepung terigu dan putih telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan pasta pandan (sesuai dengan selera), aduk kembali hingga adonan terlihat berwarna hijau.
4. Siapkan plastik segitiga, taruh adonan di dalamnya dan semprotkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
5. Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan suhu 150 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga matang.
9. Kue Kering Kelapa
Bahan:
– 500 gram tepung terigu
– 200 gram margarin
– 150 gram gula pasir
– 100 gram kelapa parut kasar
– 2 butir kuning telur
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
1. Aduk margarin dan gula pasir hingga rata, tambahkan kuning telur, vanili bubuk dan garam, aduk kembali hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan kelapa parut secara bertahap sambil terus aduk rata dengan tangan.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan bentuk bulat-tipis.
4. Tata adonan dalam loyang dan olesi dengan kuning telur.
5. Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan suhu 140 derajat Celcius selama 20 menit atau hingga kecoklatan.
10. Kue Putu Ayu
Bahan utama:
– 150 gram tepung terigu
– 150 ml santan kelapa kental
– 100 gram gula pasir
– 50 ml air
– 2 butir telur ayam
Bahan Bingkai:
– 50 gram kelapa muda parut kasar
– 1 sdt air daun pandan
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok telur ayam hingga mengembang dan kental, tambahkan santan kelapa kental.
2. Campurkan tepung terigu dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan sedikit-sedikit adonan tepung ke dalam campuran telur dan santan, aduk hingga adonan kental dan tidak bergerindil.
4. Siapkan cetakan putu, berilah 1 sdt kelapa muda pada dasar cetakan.
5. Tuang adonan tepung kedalam cetakan, taburi kelapa muda pada adonan tepung.
6. Jangan di penuhi, sisakan 1/3 ruang, lalu tutup kembali cetakan dengan daun pandan dan kukus selama 20 menit.
7. Angkat kue dan dinginkan.
FAQs
1. Berapa lama saya bisa menyimpan kue-kue Lebaran ini?
– Kue-kue Lebaran awet disimpan hingga 1 bulan jika disimpan dalam wadah yang kedap udara.
2. Apa perbedaan tepung terigu protein rendah, sedang, dan tinggi?
– Tepung terigu protein rendah biasanya digunakan untuk membuat kue basah atau bolu. Tepung terigu protein sedang digunakan untuk membuat kue kering seperti kastengel dan kaastengel keju asin. Sedangkan tepung terigu protein tinggi lebih cocok digunakan untuk membuat roti.
3. Bisakah saya mengganti mentega dengan margarin dalam resep?
– Tentu saja, bisa dilakukan dengan resiko rasa dan tekstur yang berbeda.
4. Apa solusi jika tidak punya oven?
– Ada kue-kue seperti putu ayu dan kue onde-onde yang menggunakan teknik kukus, sehingga Anda tak memerlukan oven.
5. Apa tips agar kue Lebaran terlihat menarik dan cantik?
– Pemilihan cetakan yang indah, variasi taburan sesuai selera, menggunakan bahan pewarna seperti pasta pandan atau cake coloring, dan tentu saja harus mengikuti resep dengan teliti.
