10 Resep Masakan Filipina yang Mudah Dibuat di Rumah
Masakan Filipina memiliki rasa yang khas dan unik, menggunakan bahan-bahan segar yang tersedia di negaranya. Jika Anda ingin mencoba memasak masakan Filipina di rumah, berikut ini adalah 10 resep masakan Filipina yang mudah dibuat:
1. Chicken Adobo
Chicken Adobo atau Ayam Adobo adalah masakan Filipina yang terkenal, terbuat dari potongan ayam yang dimasak dengan bawang, cuka, kedelai, dan bumbu-bumbu lainnya. Resep ini sangat mudah dibuat dan bisa disajikan dengan nasi putih yang lembut.
Bahan:
– 1 kg ayam, potong menjadi potongan
– 1/2 cangkir cuka putih
– 1/2 cangkir kecap manis
– 1/2 cangkir air
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 1 daun laurel
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh lada hitam
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan potongan ayam, cuka, kecap manis, air, dan daun laurel. Aduk rata.
3. Masak dengan api sedang sampai ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan lada hitam.
4. Sajikan dengan nasi putih.
2. Pancit Bihon
Pancit Bihon adalah masakan Filipina yang terbuat dari mie beras, sayuran, dan daging. Pancit Bihon sangat mudah dibuat dan bisa disajikan sebagai makanan utama atau camilan.
Bahan:
– 250 gram mie bihun, rendam dalam air hangat selama 15 menit
– 100 gram ayam atau daging sapi, iris tipis
– 1 buah wortel, iris tipis
– 1/2 buah kol, iris tipis
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sendok makan minyak sayur
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan kecap asin
– garam dan lada hitam secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan ayam atau daging sapi, wortel, dan kol. Aduk rata.
3. Masukan mie bihun dan tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang sampai mie bihun empuk dan sayuran matang.
5. Sajikan di atas sebuah piring dan taburi dengan bawang goreng.
3. Lechon Kawali
Lechon Kawali adalah resep masakan Filipina mirip dengan babi panggang. Lechon Kawali terbuat dari babi yang direbus terlebih dahulu, kemudian digoreng dengan minyak panas sampai kulitnya renyah.
Bahan:
– 500 gram babi, potong menjadi potongan kecil
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 1/4 cangkir garam
– 2 sendok teh lada hitam
– minyak goreng untuk menggoreng
Cara memasak:
1. Didihkan air dalam panci besar, kemudian tambahkan bawang putih, garam, dan lada hitam. Masukkan potongan babi dan biarkan mendidih selama 45 menit sampai empuk.
2. Keluarkan potongan babi, dan dinginkan di suhu kamar untuk beberapa saat. Setelah itu, keluarkan dari suhu kamar dan letakkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam untuk mengeringkan kulitnya.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, dan goreng babi sampai kulitnya renyah dan berwarna coklat keemasan, kurang lebih 10 menit.
4. Angkat babi, tiriskan dan iris tipis. Sajikan dengan nasi putih dan saus sambal.
4. Lumpia Shanghai
Lumpia Shanghai adalah resep masakan Filipina mirip dengan spring roll. Lumpia Shanghai terbuat dari daging cincang, wortel dan bawang bombay.
Bahan:
– 500 gram daging ayam atau daging sapi cincang
– 1 buah wortel, iris tipis
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh garam
– minyak goreng untuk menggoreng
– 30 lembar kulit lumpia
Cara memasak:
1. Campurkan daging cincang dengan wortel, bawang bombay, bawang putih, dan garam hingga rata.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, letakkan sedikit adonan di atasnya, gulung hingga menyerupai bentuk silinder.
3. Panaskan minyak dalam wajan, setelah panas, goreng lumpia hingga berwarna keemasan dan matang.
4. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.
5. Chicken Curry
Chicken Curry atau Kari Ayam adalah resep masakan Filipina yang terbuat dari potongan ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu kari dan santan.
Bahan:
– 1 kg daging ayam, potong menjadi potongan
– 1 buah bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 1 sendok makan minyak sayur
– 1 sendok makan bubuk kari
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 200 ml santan kelapa
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
Cara memasak:
1. Panaskan minyak sayur di dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan agak kecoklatan.
2. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata sampai berubah warna.
3. Tambahkan bubuk kari, gula dan garam, aduk rata.
4. Tambahkan santan kelapa, serai, dan daun salam, dan masak dengan api yang sedang selama 30 menit.
5. Angkat dari api, dan sajikan dengan nasi putih.
6. Sopas
Sopas adalah resep masakan Filipina yang terbuat dari pasta, ayam, kacang polong, wortel, kentang dan susu.
Bahan:
– 2 sendok makan minyak sayur
– 1/2 kg daging ayam, potong dadu kecil
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 1 buah wortel, iris tipis
– 2 buah kentang, potong dadu kecil
– 1/2 cangkir kacang polong
– 250 gram pasta
– 3 gelas air
– 2 gelas susu
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh lada hitam
Cara memasak:
1. Panaskan minyak sayur di dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata sampai berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kentang, dan kacang polong, aduk rata.
4. Tambahkan pasta, air, garam, lada hitam dan santan.
5. Masak dengan api sedang selama 30-40 menit atau sampai sayuran dan pasta matang.
7. Kare-Kare
Kare-Kare adalah resep masakan Filipina yang terbuat dari daging sapi, kacang tanah, dan sayuran seperti wortel, buncis dan terong. Kare-Kare biasanya disajikan dengan bagoong, yaitu saus dari udang asin.
Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong menjadi potongan
– 1/2 cangkir bawang bombay, iris tipis
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah wortel, iris tipis
– 1/2 kg kacang tanah, goreng sampai renyah kemudian haluskan
– minyak goreng
– 1/4 cangkir saus ikan
– 1/2 cangkir bagoong
– 2 sendok makan bubuk kare
– 1 sendok makan gula
– garam dan lada hitam secukupnya
– air secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam panci, kemudian tumis bawang putih, bawang bombay, dan bubuk kare sampai harum.
2. Tambahkan potongan daging sapi dan tambahkan air secukupnya.
3. Masak dengan api sedang sampai daging sedikit empuk.
4. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, wortel, dan buncis, dan aduk rata.
5. Tambahkan saus ikan, gula, garam, lada hitam, dan air secukupnya. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit atau sampai sayur matang dan bumbu meresap.
8. Beef Caldereta
Beef Caldereta atau Kalderetang Baka adalah resep masakan Filipina terbuat dari daging sapi, kentang, wortel, bawang bombay, dan tomat.
Bahan:
– 1/2 kg daging sapi, potong menjadi potongan kecil
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 1 buah wortel, iris tipis
– 2 buah kentang, potong dadu kecil
– 2 buah tomat, cincang halus
– 1 paprika, iris tipis
– 2 sendok makan minyak sayur
– 2 sendok makan bubuk paprika
– 2 sendok makan tomat pasta
– 2 sendok makan tomat saus
– garam dan lada hitam secukupnya
– air secukupnya
Cara memasak:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan kecoklatan.
2. Tambahkan potongan daging sapi dan aduk rata sampai berubah warna.
3. Tambahkan bubuk paprika, tomat pasta, tomat saus, garam, dan lada hitam, dan aduk rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
4. Tambahkan kentang, wortel, tomat, dan paprika, dan masak dengan api kecil sampai sayuran matang dan kuahnya meresap ke dalam daging.
5. Sajikan dengan nasi putih.
9. Adobong Kangkong
Adobong Kangkong adalah resep masakan Filipina yang terbuat dari daun kangkung yang dimasak dengan bawang putih, tomat, dan kecap manis.
Bahan:
– 1 ikat kangkung, pisahkan daun dengan tangkainya
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah tomat, potong dadu kecil
– 2 sendok makan minyak sayur
– 2 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh lada hitam
Cara memasak:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan tomat dan aduk rata sampai layu.
3. Tambahkan daun kangkung, kecap manis, garam, dan lada hitam. Aduk rata sampai daun kangkung layu.
4. Sajikan dengan nasi putih.
10. Ginataang Mais
Ginataang Mais adalah resep masakan Filipina yang terbuat dari jagung manis, ketan, santan dan gula merah.
Bahan:
– 200 gram jagung manis
– 200 gram ketan
– 1/2 cangkir gula merah, iris tipis
– 1 cangkir santan kelapa
– 2 cangkir air
– 2 lembar daun pandan
Cara memasak:
1. Didihkan air dan daun pandan dalam panci, lalu masukkan jagung dan ketan. Aduk rata dan tutup panci. Rebus selama 15-20 menit.
2. Setelah ketan dan jagung matang, tambahkan santan dan gula merah, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai santan mengental.
3. Angkat dan sajikan.
Pro Tips:
1. Jaga agar bahan masakan tetap segar dan berkualitas.
2. Buat catatan atau video ketika membuat masakan baru sehingga mudah mengingat resepnya.
3. Jangan takut untuk mencoba bumbu lain pada resep lama untuk memberikan rasa yang berbeda.
4. Mulai dengan resep yang mudah dan kemudian coba untuk lebih eksperimen saat sudah lebih percaya diri.
5. Kenali bahan-bahan dan khasiatnya, serta cara penyimpanan yang tepat agarpemain segar dalam waktu yang lebih lama.
