Resep Kue Kering Laksa yang Mudah dan Lezat

Kue kering laksa adalah salah satu kue tradisional yang paling banyak disukai di Indonesia. Kue berbahan dasar tepung ketan ini memiliki rasa gurih dan khas, sehingga menjadi favorit bagi yang suka kuliner khas Indonesia. Dalam resep kali ini, kami hadir dengan cara memasak kue kering laksa yang mudah dan enak.

Bahan-bahan:
– 500gr tepung ketan
– 250ml santan
– 150gr gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 2 butir telur
– 2 sendok makan biji wijen sangrai
– 2 sendok makan kelapa parut sangrai kasar
– Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:
1. Campurkan tepung ketan, santan, gula pasir dan garam hingga merata, kemudian aduk dengan sendok kayu atau spatula.
2. Tambahkan 2 butir telur dan aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan biji wijen sangrai dan kelapa parut sangrai kasar, aduk hingga tercampur rata.
4. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan hingga adonan bisa dibentuk dengan tangan.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih dengan diameter sekitar 2-3 cm, lalu tusuk tengahnya dengan garpu.
6. Panaskan minyak goreng di atas wajan secukupnya.
7. Goreng adonan yang sudah dibentuk hingga matang.
8. Letakkan kue kering laksa di atas tisu atau kertas minyak untuk menyerap sisa minyak yang menempel.

FAQs:
1. Apakah tepung ketan bisa diganti dengan tepung terigu?
Tidak bisa. Tepung ketan memiliki kandungan gluten yang lebih rendah dibandingkan tepung terigu. Kue yang terbuat dari tepung terigu akan cenderung lebih padat dan kenyal.

2. Bisakah menggunakan santan kemasan?
Bisa saja, namun santan kemasan memiliki kandungan air yang lebih tinggi, sehingga dapat mempengaruhi kelembutan dan tekstur kue kering.

3. Bisakah menggunakan bahan tambahan lain?
Tentu bisa. Anda dapat menambahkan rempah khas laksa untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih khas.

4. Apakah harus tuang garpu ketika membentuk kue kering laksa?
Tidak harus, namun tuangan garpu pada kue kering laksa akan membantu kue matang hingga merata dan memperhalus tampilan.

5. Bagaimana cara menyimpan kue kering laksa?
Kue kering laksa dapat disimpan dalam wadah kaca atau toples kedap udara, lalu taruh di tempat yang kering dan terhindar dari paparan sinar matahari langsung. Kue dapat bertahan hingga 1-2 minggu.