Cara Membuat Kue Kering Lidah Kucing Putih Telur yang Mudah dan Enak
Kue kering Lidah Kucing merupakan salah satu kue kering yang cukup populer di Indonesia. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang lezat. Kue kering ini umumnya disajikan saat momen-momen spesial seperti lebaran, Natal, dan tahun baru. Akan tetapi, Anda juga dapat membuat kue kering Lidah Kucing kapan saja di rumah.
Berikut ini cara membuat kue kering Lidah Kucing putih telur yang mudah dan enak:
Bahan dan Alat yang Dibutuhkan:
– 4 butir putih telur
– 150 gram gula tepung
– 100 gram tepung terigu protein rendah
– 100 gram mentega (lelehkan)
– 1 sendok teh vanili powder
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh pasta pandan (optional)
– Tas plastik segitiga
– Loyang atau cetakan Lidah Kucing
Cara Membuat:
1. Kocok putih telur, garam, dan gula tepung hingga kaku menggunakan mixer (sekitar 10-15 menit). Pastikan tekstur adonan kaku dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan vanili powder ke dalam adonan sambil diayak/diangkat menggunakan spatula dengan gerakan lipat.
3. Tambahkan mentega cair ke dalam adonan, aduk rata.
4. Untuk rasa pandan, campurkan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam tas plastik segitiga. Potong ujung tas sekitar 1 cm.
6. Olesi loyang atau cetakan Lidah Kucing dengan mentega menggunakan kuas.
7. Semprotkan adonan ke atas loyang atau cetakan Lidah Kucing dengan gerakan memutar (sekitar 2 cm).
8. Panaskan oven dengan suhu 130-150 Celsius.
9. Panggang Lidah Kucing selama kurang lebih 20-25 menit. Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.
10. Dinginkan Lidah Kucing dan lepaskan dari cetakan menggunakan spatula.
Kue kering Lidah Kucing putih telur siap disajikan!
FAQs:
1. Bagaimana membuat Lidah Kucing yang berwarna-warni?
Anda dapat menambahkan beberapa tetes pewarna makanan pada adonan Bagian 4 untuk membuat Lidah Kucing berwarna-warni.
2. Berapa lama masa simpan Lidah Kucing?
Kue kering Lidah Kucing dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat di ruangan ber-AC atau kulkas selama 2-3 minggu.
3. Apakah Lidah Kucing bisa disimpan dalam freezer?
Lidah Kucing bisa disimpan dalam freezer dengan kondisi tertutup rapat selama 1-2 bulan.
4. Bisakah tepung terigu protein tinggi digunakan sebagai pengganti tepung terigu protein rendah?
Tidak disarankan. Tepung terigu protein rendah digunakan untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan renyah. Jika Anda menggunakan tepung terigu protein tinggi, kue kering Lidah Kucing dapat menjadi keras dan tidak renyah.
5. Bagaimana jika tidak memiliki cetakan Lidah Kucing?
Anda dapat membeli cetakan Lidah Kucing di toko-toko kue atau menggunakan loyang datar yang dilapisi mentega. Semprotkan adonan seperti membuat merica. Setelah itu, potong kue menggunakan pisau dengan bentuk segi empat.
6. Apa yang salah jika adonan tidak mengembang dengan baik?
Kemungkinannya karena putih telur dan gula tidak dikocok dengan cukup lama atau adonan sudah tercampur sempurna sebelum tepung terigu ditambahkan.
7. Apakah dalam resep ini sagu biji digunakan?
Tidak, dalam resep ini hanya menggunakan tepung terigu protein rendah saja.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue kering Lidah Kucing putih telur yang mudah dan enak di rumah. Selamat mencoba!