Kue kering emping melinjo ala NCC menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk kue kering di hari raya. Emping melinjo merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, selain sebagai makanan ringan juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Emping melinjo kaya akan vitamin C dan kalsium sehingga sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Resep kue kering emping melinjo ala NCC yang gurih dan renyah ini dapat dijadikan sebagai alternatif penyajian kue kering yang berbeda dengan kue kering lain. Kue kering ini memiliki rasa yang khas dan sangat gurih, ketika digigit menjadi renyah dan enak di mulut.

Berikut ini adalah resep kue kering emping melinjo ala NCC yang bisa dicoba di rumah:

Bahan-bahan:
– 225 gram mentega
– 100 gram gula halus
– 2 butir kuning telur
– 300 gram tepung terigu
– 100 gram tepung maizena
– 200 gram emping melinjo goreng, haluskan
– 1/2 sendok teh baking powder
– 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Siapkan loyang datar yang telah diberi alas kertas roti dan olesi dengan mentega.
2. Campurkan mentega dengan gula halus, aduk hingga lembut.
3. Tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, emping melinjo, baking powder, dan garam, aduk rata hingga tercampur semua.
5. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan. Lakukan hingga adonan habis.
6. Tata di atas loyang, beri jarak antar adonan.
7. Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 30 menit hingga kekuningan.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan, simpan di dalam toples.

FAQs:
1. Apakah emping melinjo yang digunakan harus digoreng lebih dulu?
Ya, emping melinjo terlebih dahulu harus digoreng dan dihaluskan untuk dicampurkan dengan adonan.
2. Berapa lama waktu proses pembuatan kue kering emping melinjo ini?
Proses pembuatan kue kering emping melinjo ini memerlukan waktu sekitar 45 menit, termasuk waktu persiapan dan memanggang adonan kue.
3. Apakah kue kering emping melinjo bisa disimpan dalam waktu yang panjang?
Kue kering emping melinjo dapat disimpan dalam toples dalam waktu yang cukup lama. Namun, pastikan toples yang digunakan bersih dan rapat agar kue tetap awet.
4. Apakah bahan-bahan yang digunakan dalam resep kue kering emping melinjo mudah didapat?
Bahan-bahan dalam resep kue kering emping melinjo umumnya mudah didapat di pasar atau toko bahan makanan.
5. Bisakah tepung maizena diganti dengan tepung terigu biasa?
Bisa. Namun tepung maizena memberikan kelezatan yang berbeda pada kue, sehingga jika tepung maizena diganti dengan tepung terigu biasa maka rasanya tidak akan sama dengan resep aslinya.