Sudah menjadi kegiatan rutin bagi sebagian orang untuk membuat kue kering khas untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan tambahan saat hari Lebaran. Salah satu kue kering yang tidak boleh ketinggalan adalah resep kue kering emping melinjo. Hanya dengan beberapa bahan sederhana, kamu bisa membuat kue yang enak dengan tekstur yang renyah dan pastinya tidak bikin eneg. Mari kita simak resepnya!
Bahan-bahan:
– 200 gram tepung terigu (protein sedang)
– 100 gram tepung tapioka
– 50 gram margarin
– 50 gram margarine
– 2 butir kuning telur
– 150 ml santan kental dari satu butir kelapa
– 150 gram emping melinjo goreng dan giling halus
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh vanili bubuk
– 1 sendok teh kayu manis bubuk
– 1/2 sendok teh baking powder
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, margarin, gula halus, kuning telur, santan, emping melinjo, garam, vanili bubuk, kayu manis bubuk, dan baking powder ke dalam bowl. Aduk hingga tercampur rata dan jangan terlalu lama mengaduknya.
2. Ambil sedikit adonan dan bentuk sesuai selera, misalnya bulat atau pipih.
3. Setelah adonan selesai dibentuk, letakkan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
4. Panaskan oven suhu 170-180 derajat celcius dan masukkan adonan ke dalam oven selama 20-25 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan adonan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
FAQs:
1. Apa yang membuat kue emping melinjo berbeda dengan jenis kue kering lainnya?
Kue emping melinjo memiliki tekstur yang unik dan sangat renyah karena menggunakan tepung tapioka dan emping melinjo sebagai bahan utamanya. Rasa kue ini juga gurih dan sedikit manis sehingga cocok dijadikan alternatif camilan yang lezat.
2. Apakah haluskan emping melinjo perlu dilakukan sebelum digunakan di dalam adonan?
Ya, haluskan emping melinjo terlebih dahulu agar mudah dicampurkan dengan adonan dan membuat kue tetap renyah.
3. Bisakah menggunakan margarin atau butter sebagai pengganti mentega?
Bisa, margarin atau butter bisa digunakan sebagai pengganti mentega tergantung selera dan ketersediaan bahan yang ada.
4. Berapa lama masa simpan kue emping melinjo?
Masa simpan kue emping melinjo bisa mencapai dua minggu jika disimpan dengan benar di dalam wadah kedap udara atau sealable plastic bag.
5. Bisa menggunakan pewarna makanan untuk memberikan warna pada kue emping melinjo?
Bisa, pewarna makanan bisa ditambahkan saat mengaduk adonan tergantung pada selera dan tujuan yang ingin dicapai.
Dapatkan cita rasa asli kue kering emping melinjo dengan resep ini. Kue kering ini bisa menjadi favorit keluarga yang mudah untuk dibuat dan bisa dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!