Makanan vegetarian tidak hanya sehat, tetapi juga ramah lingkungan. Tapi, bagi sebagian orang, makanan vegetarian mungkin terdengar membosankan dan kurang mengenyangkan. Namun, sebenarnya banyak sekali resep masakan vegetarian yang lezat dan mudah untuk disajikan sebagai menu sehari-hari. Dalam artikel ini, kami akan membagikan lima resep masakan vegetarian sederhana untuk dijadikan menu sehari-hari.
1. Nasi Goreng Sayur
Nasi goreng sayur adalah pilihan yang tepat untuk menu sehari-hari yang sederhana namun nikmat. Berikut bahan-bahannya:
– 2 mangkuk nasi putih
– 1 bawang putih, cincang halus
– 1 bawang merah, iris tipis
– 1/4 paprika, potong dadu kecil
– 1/4 wortel, potong dadu kecil
– 1/2 cup kacang polong beku
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt kecap asin
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak goreng di atas teflon
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3. Tambahkan wortel dan paprika, masak hingga sedikit lembut
4. Masukkan kacang polong beku dan aduk rata
5. Tambahkan nasi putih ke dalam teflon dan aduk rata
6. Masukkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata
7. Angkat dan sajikan
2. Tumis Buncis & Tahu
Ini adalah makanan ringan yang dapat dijadikan hidangan utama ataupun sampingan. Berikut adalah bahan-bahannya:
– 200 gram buncis, potong kecil-kecil
– 200 gram tahu putih, potong kotak
– 1 bawang merah, iris tipis
– 1 bawang putih, cincang halus
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak goreng di atas wajan
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum
3. Tambahkan buncis dan tahu, aduk rata
4. Tambahkan merica, ketumbar, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk merata.
5. Masak hingga buncis dan tahu matang.
6. Angkat dan sajikan.
3. Sop Sayur
Sop sayur adalah hidangan klasik yang cocok untuk semua orang. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
– 1 wortel, iris tipis
– 2 kentang, potong dadu kecil
– 1 jagung manis, potong dadu kecil
– 1 buncis, potong kecil-kecil
– 1 tomat, potong dadu kecil
– 1 bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm minyak goreng
– 1 1/2 liter air
– Garam secukupnya
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak goreng di atas wajan
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum
3. Masukkan wortel, kentang, buncis dan jagung manis. Aduk rata.
4. Tambahkan air dan garam. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.
4. Tumis Bunga Pepaya
Tumis bunga pepaya adalah makanan khas Indonesia yang lezat dan sangat mudah dibuat. Berikut adalah bahan-bahannya:
– 300 gram bunga pepaya, potong-potong
– 100 gram tahu, potong kotak
– 1 bawang putih, cincang halus
– 1 bawang merah, iris tipis
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm minyak goreng
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak goreng di atas wajan
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum
3. Masukkan bunga pepaya. tumis hingga sedikit layu.
4. Tambahkan tahu, aduk rata.
5. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
6. Masak hingga semuanya matang dan tercampur rata.
7. Angkat dan sajikan.
5. Sayur Lodeh
Sayur lodeh adalah hidangan sehat yang kaya akan nutrisi. Berikut adalah bahan-bahannya:
– 1/4 kubis, iris tipis
– 100 gram kacang panjang, potong-potong
– 2 wortel, iris tipis
– 1 jagung manis, potong kecil
– 1 bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 2 gelas air
– Santan secukupnya
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak goreng di atas wajan
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum
3. Masukkan sayuran, tumis sebentar.
4. Tambahkan gula pasir, garam, daun salam, serai dan air. Aduk merata.
5. Masak hingga sayuran hampir matang dan kuah menyusut.
6. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih.
7. Angkat dan sajikan.
FAQ
1. Apakah makanan vegetarian bisa membuat kenyang?
Ya, makanan vegetarian bisa membuat kenyang jika memilih jenis makanan yang tepat. Banyak makanan vegetarian yang mengandung kandungan protein tinggi, seperti kacang-kacangan, tahu, tempe, dan kentang.
2. Bagaimana cara mengganti daging dalam masakan?
Anda dapat menggunakan bahan pengganti daging seperti tahu, tempe, kacang panjang atau jamur. Tofu dapat digunakan sebagai pengganti daging dalam berbagai hidangan seperti tumis sayuran, sup, dan sushi.
3. Apakah makanan vegetarian lebih sehat?
Makanan vegetarian biasanya lebih sehat karena mengandung lebih banyak serat, vitamin, dan mineral daripada makanan yang mengandung daging. Tetapi, pastikan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian seperti protein, zat besi, dan vitamin B12 dengan memilih makanan yang tepat.
4. Apa yang harus saya perhatikan saat memilih makanan vegetarian?
Pastikan untuk memilih makanan yang seimbang dan sesuai kebutuhan nutrisi harian. Jangan hanya memilih makanan yang enak atau mudah ditemukan. Konsumsi variasi jenis sayuran dan protein nabati seperti kacang-kacangan dan biji-bijian.
5. Apakah makanan vegetarian lebih ramah lingkungan?
Ya, makanan vegetarian dianggap lebih ramah lingkungan karena menghasilkan emisi gas rumah kaca yang lebih rendah daripada produksi daging. Produksi daging juga dapat berdampak buruk pada alam dan kesejahteraan hewan.