Cara Mudah Memasak Resep Masakan Warteg Sunda yang Enak dan Sehat

Masakan warteg biasanya dikenal sebagai makanan cepat saji yang murah dan mudah didapatkan. Namun, sebenarnya banyak juga menu-menu warteg yang sehat dan enak, salah satunya adalah masakan warteg Sunda. Ingin tahu cara mudah memasak resep masakan warteg Sunda yang enak dan sehat? Simak ulasan berikut ini.

1. Pepes tahu jamur

Bahan-bahan:
– 300 gram tahu sutra, potong kecil-kecil
– 100 gram jamur tiram, iris tipis
– 2 buah cabe rawit, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok makan minyak goreng
– Daun pisang untuk membungkus

Cara memasak:
1. Campurkan tahu, jamur, cabe rawit, daun salam, dan daun jeruk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan serai, garam, gula merah, dan minyak goreng. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran tadi di atasnya, dan bungkus rapat.
4. Panggang di atas api atau dalam oven selama 15-20 menit.
5. Sajikan pepes tahu jamur dengan nasi putih hangat.

2. Karedok

Bahan-bahan:
– 2 buah mentimun, iris tipis
– 2 buah kacang panjang, iris tipis
– 1 buah tahu sutra, potong dadu
– 1 buah tempe, potong dadu
– 1 buah kol, iris tipis
– 1 buah timun suri, potong dadu
– 2 buah cabe rawit, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk
– 2 kemiri, sangrai
– Garam dan gula jawa secukupnya
– 3 sendok makan petis udang
– 1/2 sendok teh terasi
– Air secukupnya
– Kerupuk untuk pelengkap

Cara memasak:
1. Haluskan kemiri, cabe rawit, terasi, garam, dan gula jawa dengan sedikit air.
2. Tambahkan petis udang, aduk rata.
3. Ambil wadah, masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong dan campurkan dengan bumbu. Aduk rata.
4. Karedok siap disajikan dengan kerupuk.

3. Sayur asem kacang panjang

Bahan-bahan:
– 200 gram kacang panjang, potong-potong
– 100 gram labu siam, potong-potong
– 100 gram cabe rawit hijau, iris tipis
– 50 gram daun melinjo, petik daunnya
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 1 liter air

Bumbu yang dihaluskan:
– 4 butir kemiri
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 buah cabe merah

Cara memasak:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan cabe rawit hijau. Aduk rata.
3. Tambahkan air dan masak hingga air mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo ke dalam panci.
5. Bumbui dengan gula merah dan garam. Aduk rata dan biarkan sampai sayur matang.
6. Angkat sayur asem kacang panjang dari api, dan siap disajikan dengan nasi putih hangat.

FAQs:

1. Apakah resep masakan warteg Sunda sehat?
Biasanya, masakan warteg banyak menggunakan bahan-bahan yang mengandung MSG dan rempah yang kurang sehat. Namun, dengan memilih menu yang tepat seperti sayur asem, karedok, dan pepes tahu jamur, yang menggunakan bahan-bahan yang sehat, tak ada alasan mengapa masakan warteg tidak bisa sehat.

2. Apakah pepes tahu jamur sulit dibuat?
Pepes tahu jamur sama mudahnya dengan membuat pepes yang biasa. Hanya menambahkan jamur pada resepnya.

3. Apakah sayur asem kacang panjang kalori sedikit?
Sayur asem kacang panjang cukup rendah kalori. Kacang panjang dan labu siam adalah dua bahan yang kaya serat dan rendah kalori, sehingga sayur asem ini cocok bagi yang sedang menurunkan berat badan.

4. Apakah karedok bisa disimpan dalam kulkas?
Ya, karedok bisa disimpan di dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, jika ingin disimpan lebih lama, lebih baik dibungkus dengan plastik dan diletakkan di dalam freezer.