I. Pendahuluan

Masakan vegan selalu menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin hidup sehat dan lebih peduli terhadap lingkungan. Selain itu, masakan vegan juga bisa menjadi pilihan yang lezat, bisa dinikmati oleh siapa saja, tidak hanya oleh yang mengikuti pola makan vegan.

Untuk Anda yang ingin mencoba masakan vegan, berikut ini adalah 10 resep masakan vegan pilihan untuk hidangan sehat di rumah.

II. 10 Resep Masakan Vegan Pilihan untuk Hidangan Sehat di Rumah

1. Salad Sayur Segar

Bahan-bahan:
– Secangkir daun bayam organik
– Sepotong kecil timun organik, potong dadu kecil
– Setengah buah alpukat organik, potong dadu kecil
– Setengah buah lemon organik, peras
– Minyak zaitun secukupnya
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan daun bayam, potongan timun, dan potongan alpukat.
2. Tambahkan perasan lemon, minyak zaitun, garam, dan merica, aduk rata.
3. Sajikan dengan sepiring nasi merah atau roti gandum.

2. Sup Sayur Kacang Polong

Bahan-bahan:
– Setengah cangkir kacang polong
– Setengah buah bawang bombay, cincang halus
– Secangkir wortel, potong dadu
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 4 cangkir kaldu sayuran
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan kacang polong dalam panci air bersih selama 30 menit atau hingga empuk.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan wortel, tumis hingga wortel empuk.
3. Tambahkan kaldu sayuran dan kacang polong, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata.
5. Sajikan sup sayur kacang polong dengan taburan daun ketumbar cincang.

3. Nasi Goreng Sayur

Bahan-bahan:
– 2 mangkuk nasi putih
– Setengah cangkir wortel, iris kecil
– Setengah cangkir buncis, potong kecil
– Setengah cangkir jagung manis
– 2 buah bawang merah, iris tipis
– Setengah buah cabai merah, iris tipis
– Minyak kedelai secukupnya
– Kecap manis secukupnya
– Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan cabai merah hingga harum, tambahkan wortel, buncis, dan jagung manis.
2. Tambahkan nasi putih dan kecap manis, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata.
4. Sajikan nasi goreng sayur dengan taburan daun bawang cincang.

4. Tahu Goreng Rebus

Bahan-bahan:
– 1 blok tahu, potong dadu kecil
– Secangkir tepung jagung
– 3 sendok makan tepung terigu
– Garam dan merica secukupnya
– 1 sendok teh bawang putih bubuk
– 1 sendok makan kecap asin
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung jagung, tepung terigu, garam, merica, dan bawang putih bubuk, aduk rata.
2. Balur potongan tahu dalam campuran tepung tersebut, pastikan terbalut rata.
3. Rebus potongan tahu dalam air mendidih selama 3-4 menit atau hingga agak empuk.
4. Tiriskan dan goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
5. Sajikan tahu goreng rebus dengan saus sambal kecap.

5. Bubur Kacang Hijau

Bahan-bahan:
– setengah cangkir kacang hijau
– 2 cangkir air
– Setengah cangkir air kelapa
– 1 batang kayu manis
– Secangkir gula merah, serut halus
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dan kayu manis dalam panci air selama 30 menit atau hingga empuk.
2. Tambahkan air kelapa dan serutan gula merah, masak hingga gula larut dan bumbu meresap.
3. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
4. Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk dengan tambahan irisan kelapa muda.

6. Sayur Lodeh

Bahan-bahan:
– Setengah cangkir labu siam, potong dadu kecil
– Setengah cangkir kacang panjang, potong serong
– Setengah cangkir wortel, potong dadu kecil
– Setengah cangkir tauge
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 3 cabai merah, iris tipis
– 2 daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 cangkir santan
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai merah, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan wortel, tumis hingga sedikit layu.
3. Tambahkan santan, aduk rata, masak hingga sayur matang.
4. Tambahkan tauge dan gula pasir dan garam secukupnya, aduk rata.
5. Sajikan sayur lodeh dengan sepiring nasi putih.

7. Adonan Bola-Bola Tempe

Bahan-bahan:
– 1 blok tempe, haluskan
– Secangkir tepung terigu
– 2 sendok makan tepung jagung
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung jagung, ketumbar bubuk, bawang putih cincang, garam, dan merica secukupnya, aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
3. Goreng bola-bola tempe dalam minyak goreng panas hingga kecoklatan.
4. Sajikan adonan bola-bola tempe sebagai cemilan sehat.

8. Pecel

Bahan-bahan:
– Secangkir kangkung
– Setengah cangkir tauge
– Setengah buah timun, iris tipis
– Secangkir kacang tanah goreng
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok makan gula merah serut
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kangkung dan tauge selama 5 menit atau hingga layu.
2. Campurkan kacang tanah goreng, bawang putih cincang, cabai merah iris tipis, daun jeruk, gula merah serut, garam, dan air asam jawa, haluskan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tambahkan air secukupnya, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Sajikan resoles dengan kangkung, tauge, dan irisan timun. Tuangkan pecel di atasnya.

9. Bubur Sumsum

Bahan-bahan:
– Secangkir tepung ketan
– Secangkir tepung beras
– 1 liter air matang
– Setengah cangkir gula pasir
– Garam secukupnya
– Daun pandan secukupnya, simpul

Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan dan tepung beras, aduk rata.
2. Didihkan air matang dan daun pandan dalam panci.
3. Tambahkan campuran tepung ketan dan tepung beras, aduk rata, masak hingga matang.
4. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk rata.
5. Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk dengan tambahan kelapa parut.

10. Tumis Tahu Tempe

Bahan-bahan:
– Setengah blok tahu, potong dadu kecil
– Setengah blok tempe mentah, potong dadu kecil
– Setengah cangkir wortel, iris kecil
– Setengah cangkir buncis, potong kecil
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– 1 buah cabai hijau, iris tipis
– Kecap manis secukupnya
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan wortel dan buncis, tumis hingga empuk.
3. Tambahkan tahu dan tempe, tumis selama 2-3 menit.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan merica secukupnya, aduk rata.
5. Sajikan tumis tahu tempe dengan sepiring nasi merah.

III. FAQs

Q: Apakah vegan dan vegetarian sama?
A: Tidak, vegan adalah pola makan yang tidak mengkonsumsi produk hewani sama sekali, sedangkan vegetarian masih mengkonsumsi produk hewani seperti telur atau susu.

Q: Apakah vegan sehat untuk tubuh?
A: Ya, vegan sehat untuk tubuh karena pola makan ini mengandung banyak serat dan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Q: Bagaimana cara mendapatkan protein dari pola makan vegan?
A: Protein dapat didapatkan dari sumber-sumber nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan kedelai.